Spetskål i ugn med honung

Spetskål i ugn med honung är en rätt som nästan gör sig själv. Du delar upp kålen i klyftor, penslar på en blandning av honung och smör, och låter ugnen göra jobbet. Efter 30 till 60 minuter får du mjuk kål med gyllene, krispiga kanter och en underbar sötma. Rätten passar lika bra till vardagsmat som till festbord och det är ingen hemlighet varför den blivit en favorit i svenska kök.

Så gör du spetskål i ugn med honung

Börja med att tvätta kålen och rensa bort de yttersta bladen. Skär den i fyra klyftor och låt roten sitta kvar, den håller allt på plats när vätskan avdunstar. Smält två matskedar smör tillsammans med två matskedar honung, blanda väl. Pensla klyfterna på alla sidor med denna blandning, strö över lite salt och svartpeppar.

Ställ in ugnen på 150 till 225 grader Celsius. Lägg kålklyfterna på ett bakplåtspapper med skärsnittssidan vänd upp. Baka i 30 till 60 minuter tiden beror på hur stor din ugn är och hur tjocka klyfterna är (och lite på hur noga du är). Rätten är färdig när kålen är mjuk, har fått en gyllene färg och innertemperaturen når ungefär 95 grader Celsius. Ungefär halvvägs genom baktiden kan du pensla på mer smör för extra krispiga kanter.

Smaksättningar och servering

Den klassiska varianten med honung och smör räcker långt, men det finns gott om sätt att variera rätten. Prova att toppa med rostade nötter, parmesan eller fetaost. Ajvar blandat med honung ger en spännande smak med lite värme och personlig karaktär.

Vill du göra rätten vegansk? Byt smöret mot olivolja och skippa eventuell ost. Rätten passar perfekt som tillbehör till grillat kött, fisk eller ugnsbakad potatis. Du kan även servera den som huvudrätt tillsammans med en enkel sallad, helt enkelt.

Spetskål i ugn honung håller sig i kylen i ett till två dagar,men smaken är bäst när rätten är färsk.Värm den gärna i ugnen innan du serverar för att få tillbaka krispigheten.

Denna rätt är så enkel att det nästan verkar för bra för att vara sant. Prova den hemma denna vecka och experimentera med dina egna smakvarianter. Du kan inte gå fel med ugnsbakad kål, seriöst.