Kycklinggryta med soltorkade tomater

Kycklinggryta med soltorkade tomater är en av mina favorit-vardagsräder snabb, krämig och otroligt smakrik. Den här italiensk-inspirerade rätten tar bara 30-40 minuter och smakar långt bättre än det låter. Om du inte redan gjort den hemma, är det dags att börja (tro mig, det kommer att bli en veckoklassiker).

Så gör du den här rätten

Börja med att stek 600-700 gram kycklingfilé i olja tills den blir gyllenbrun på båda sidor. Krydda med salt och peppar medan den steker det ger smak från början. Tillsätt 1-4 vitlöksklyftor och låt dem dofta i några sekunder.

Häll i 2 deciliter crème fraîche eller grädde tillsammans med 2,5 deciliter buljong. Rör om och tillsätt 120-200 gram soltorkade tomater. Låt grytan puttra på medelvärme i 10-15 minuter tills kycklingen når 74 grader inuti då vet du att den är perfekt mör.

Vill du variera? Prova dessa tre enkla tricks:

Med bacon och mozzarella: Stek bacon innan kycklingen och strö mozzarella i slutet för omöjlig smak.
Med spenat och parmesan: Blanda i spenat de sista fem minuterna och toppa med riven parmesan.
Med pesto: Rör in ett par matskedar pesto för extra syra och friskhet.

Tips: Om såsen känns tunn, låt den puttra utan lock några minuter. Behöver du tjockare konsistens? Blanda ett par matskedar mjöl med kallt vatten och rör in långsamt. Det funkar nästan alltid.

Så serverar och lagrar du den

Servera grytan med vad som passar dina hungriga magar ris, pasta, risoni eller potatis fungerar utmärkt. En frisk sallad på sidan tar bara två minuter att fixa. Toppa allt med färsk basilika, riven parmesan eller krispig grönkål för lite extra.

Denna rätt är fantastisk för matlådor och matsparande. Den håller i kylen upp till tre dagar, och du kan även frysa den i portioner för senare veckor. Bara att ta upp dagen innan och värma på medelvärme ingen stress.

Kycklinggryta med soltorkade tomater är rättvisst kallad vardagshero Den behöver ingen krångel, ingen dyr ingrediens, och ingen expert-teknik Bara en panna, några enkla saker och tjugo minuter senare har du en rätt som får dina matgäster att undra om du varit hemlig restaurangkock hela tiden.