Bästa recept på amerikanska pannkakor

Amerikanska pannkakor är tjocka, fluffiga och helt annorlunda än svenska pannkakor. De tar bara 20-30 minuter att laga och blir luftiga tack vare bakpulver och rätt ingredienser. Det här receptet på amerikanska pannkakor blir hotellkvalitet hemma om du följer några enkla knep (och ja, det är faktiskt inte så svårt). Hemligheten ligger i rumstempererade ägg och mjölk det gör all skillnad.

Grundreceptet så gör du fluffiga pannkakor

Ingredienser för 12-15 pannkakor:

3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1-2 msk socker
½ tsk salt
2,5-3,5 dl mjölk eller filmjölk (rumstempererad)
1-2 ägg (rumstempererade)
25-50 g smält smör

Så gör du:

Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt i en skål.
Vispa i mjölk, ägg och smört - inte för hårt bara tills det är blandat.
Låt smeten vila 5-10 minuter.
Stek små portioner på medelvärme i smörad panna tills bubblor syns på ytan.
Vänd och stek andra sidan gyllene.

Varje pannkaka innehåller ungefär 85 kcal utan toppning. Rumstempererade ingredienser gör pannkakorna luftigare än kalla, det är faktiskt viktigt.

Hemliga tips för perfekt resultat

Övervispning gör pannkakorna platta - vispa bara tills ingredienserna är blandade. För hög värme leder till brända utsidor och råa insidor, så använd medelvärme istället. Kalla ingredienser hindrar pannkakorna från att stiga ordentligt.

Lägg i blåbär, banan eller choklad direkt i smeten för extra smak. Du kan förvara pannkakorna i kylen upp till 2 dagar eller frys dem för senare (praktiskt när man är lat).

Servering och populära variationer

Lönnsirap, färska bär och vispgrädde är klassiska topningar. Många använder bacon och frukt för en modern brunchtallrik. Svenska matbloggar visar att trenden går mot detta amerikanska sättet att servera frukost.

Det enkla receptet tillsammans med rätt teknik ger dig hotellkvalitet hemma varje gång.