Bästa kall sås till grillat kött

Kall sås till grillat kött gör köttet ännu godare och doftar underbart på grillplanen. Det bästa är att dessa såser tar bara några minuter att göra och kan förbereds långt i förväg. Du behöver ingen avancerad matlagning för att lyckas bara några enkla ingredienser och praktiska knep. Här får du enkla recept och tips som du kan använda redan idag.

Klassiska såser som alla älskar

Fetaostsås passar perfekt till lamm och grillad grönsak. Den innehåller crème fraîche, fetaost, vitlök och färsk basilika. Smaken blir salt, krämig och helt underbar.

Chimichurri är en argentinsk klassiker utan mejeri. Vitlök, bladpersilja och olivolja skapar en frisk och kraftig smak. Den passar till nästan allt från oxfile till grillade grönsaker.

Tzatziki görs på yoghurt, riven gurka, vitlök och olivolja. Denna sås är sval, läcker och passar till grillat kött, bröd och sallad. Den är också väldigt lätt att göra hemma (jag gör den ofta själv).

Gör din egen sås på fem minuter

Tag en bunke och häll i 5 deciliter crème fraîche. Smula ner ett paket fetaost och pressa ner 1 vitlöksklyfta. Rör ner cirka 2 3 msk olivolja.

Strimla omkring 15 20 basilikablad och häll i bunken. Tillsätt 2 msk balsamvinäger och 1,5 msk flytande honung. Smaka av med flingsalt och grovmalen peppar tills smaken känns rätt.

Här är ett praktiskt knep: använd samma grundrecept men byt ingredienser. Använd yoghurt eller majonnäs istället för crème fraîche. Tillsätt dill och citron för en annan smak. Prova röd pesto eller chilipulver för något helt annat.

En exotisk variant går snabbt att göra. Blanda 2 deciliter crème fraîche med 0,5 dl majonnäs. Tillsätt 0,75 dl mangochutney, 2 4 teskedar curry och lite paprika. Rör ihop allt och ställ kallt i några timmar.

Lagring och förberedelse

Såserna blir godare om de får stå i kylen några timmar innan servering. Smakerna finner varandra och blir djupare. Du kan göra såsen redan dagen innan grillfesten utan problem.

Förvaras enkelt i en täckt behållare i kylen.De flesta såser håller i flera dagar.Detta gör grilltillfällen mycket enklare du kan fokusera på köttet istället för att hetsa med såser under tiden.